“網紅”不等于“免檢”，擁有560家奈雪的茶頻陷“食安門”

    近日，因抽樣茶飲菌落總數項目不合格，上海奈雪餐飲管理有限公司東長治路店被罰款5000元。而經記者查詢發現，這已經是奈雪的茶在近一個月內第三次登上地方黑榜，原因包括飲品菌落總數超標、廚房操作間不規范等食品安全問題。

    山東萊恩德告誡廣大商家，增強合法合規經營意識，切勿觸犯食品安全紅線?！熬W紅”不等于“免檢”，“高流量”不能“松質量”。

    微生物細菌檢測儀【萊恩德LD-ATP】菌落總數就是指在一定條件下(如需氧情況、營養條件、pH、培養溫度和時間等)每克(每毫升)檢樣所生長出來的細菌菌落總數。按國家標準方法規定，即在需氧情況下，37℃培養48h，能在普通營養瓊脂平板上生長的細菌菌落總數，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養要求的以及非嗜中溫的細菌，由于現有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖生長。因此菌落總數并不表示實際中的所有細菌總數，菌落總數并不能區分其中細菌的種類，所以有時被稱為雜菌數，需氧菌數等。